Süßkartoffelpfannkuchen mit Hähnchen

Rezept

Beilage

Kochzeit: 30 min

8 Portionen

Zutaten

  • 400 g mehlige Kartoffeln
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl
  • 2 EL saure Sahne
  • 1 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Sonnenblumenöl zum Braten
  • Schnittlauch und extra saure Sahne zum Servieren

Vorbereitung

  1. Kartoffeln und Zwiebel schälen. Kartoffeln und Zwiebel zusammen auf einer Blockreibe auf der groben Seite reiben. Der Zwiebelsaft verhindert, dass die Kartoffeln braun werden.
  2. Mehl, Ei und saure Sahne zugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung ist fest, sollte sich aber leicht mit einem Löffel schöpfen lassen.
  3. Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten
  4. Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel einen gehäuften Haufen der Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Mitte der Pfanne geben. Drücken Sie bei Bedarf etwas flach und achten Sie darauf, dass es sich um einen Kreis handelt. Zuerst eine Seite braten, etwa 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun sind, dann wenden, um die andere Seite zu braten.
  5. Die Kartoffelküchlein backen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Auf einem mit Alufolie bedeckten Teller warm halten und mit Sauerrahm, Schnittlauch und dem Hähnchen darauf servieren.