Aguacate

Persea americana

Informacion General

El Aguacate o pera cocodrilo, puede que no sea tan dulce como muchas otras frutas. Sin embargo, es sin duda una fruta única, deliciosa y saludable. Los botánicos definen el aguacate como una larga mora con una sola semilla. Por lo tanto, esta definición ubica a los aguacates en el grupo de un “producto dulce y carnoso de árbol u otra planta que contiene una semilla que se puede comer como alimento”: la fruta.

Hoy en día y especialmente debido a su atractivo comercial, el árbol de aguacate puede encontrase en climas tropicales y mediterráneos alrededor del planeta. Sin embargo, estudios indican que la fruta viene originalmente de México, o al menos de tierras latinoamericanas. Numerosas tribus nativas, como los (Pre) Incas, disfrutaban de la exuberancia de esta fruta. Cuando los conquistadores españoles llegaron a estas tierras, pronto documentaron sobre la fruta a inicios del siglo XV. Con el tiempo ellos se encargaron de expandir los arboles de aguacate alrededor del mundo.

Muchas frutas son principalmente altas en carbohidratos, mientras que el aguacate es único por el hecho de su gran contenido de grasas.

Aguacate

Nombre latin: Persea Americana
Family de plantas: Lauraceae
Origen: Sur y Centro de Mexico

Información nutricional
1 raciones por envase
Tamaño de la porción 100
Cantidad por porcion
Calorías 160
% Valor diario*
Grasa Total 14.66g 19%
Grasa Saturada 2.13g 11%
Trans Grasa 0g
Colesterol 0mg 0%
Sodio 7mg 1%
Carbohidratos Totales 8.53g 3%
Fibra Dietética 6.7g 23%
Azúcares Totales 0.66g
Incluye 0g Added Sugars 0%
Proteína 2g
Vitamina D 0mcg 0%
Calcio 12mg 1%
Hierro 0.55mg 4%
Potasio 485mg 11%
Vitamin A 1%
Vitamin B1 6%
Vitamin B2 11%
Vitamin B3 12%
Vitamin B5 28%
Vitamin B6 20%
Vitamin B9 20%
Vitamin C 12%
Vitamin E 14%
Vitamin K 20%
The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Algunos Beneficios comprobados del aguacate son:

 

  1. Muy nutritivo

El aguacate se ha convertido en un alimento bastante popular entre las personas con estilos de vida saludables. Por lo tanto, no es sorprendente que sea también conocido como el “superalimento” debido a su gran variedad de nutrientes, 20 diferentes tipos de vitaminas y minerales. Aquí presentamos algunos de sus mas abundantes en una porción de 100 gramos basada en la ingesta diaria mínima requerida (DV) -Valor diario

  • Vitamina B5:14% del (DV
  • Vitamina B6: 13% del DV
  • Vitamina C:  17% de DV
  • Vitamina E:  10% del DV
  • Vitamina K:  26% del DV
  • Folato:          20% del DV
  • Potasio:        14% del DV

Tmbien contiene  pequeñas cantidades de magnesio, manganesio, cobre, hierro, zinc, fosoforo y vitaminas A, B1 (tiamina),B2 (thiamine), B2 (riboflavina)  B3 (niacina).

  1. Alto contenido de potasio

 El potasio es importante para nuestro cuerpo humano, ya que es vital para un funcionamiento operativo saludable de las células. El aguacate contiene mas de este elemento que incluso las bananas que son tan elogiadas alrededor del mundo. En comparación, una porción de 100 gramos de aguacate  da el 14% de la ingesta diaria recomendada, mientras que una banana solo llega al 10%

Muchos estudios han demostrado que un incremento en el consumo de potasio esta relacionado con la reducción de presión en la sangre, el cual es el mayor factor de riesgo para ataques de corazón, infartos o mal funcionamiento de los órganos.

  1. Gran cantidad de grasas sanas para el corazón

El aguacate es sin duda alguna una de las frutas con mas grasa, el 77% de las calorías en un aguacate son grasas y no del tipo dañino!!
La mayor parte de la grasa de esta pera cocodrilo es ácido oleico: un ácido graso monoinsaturado. El ácido oleico se ha asociado con una reducción de la inflamación y ha demostrado tener un efecto beneficioso sobre los genes relacionados con el cáncer. Este mismo ácido se encuentra comúnmente en el aceite de oliva y este componente es responsable de los beneficios para la salud ya declarados.

Las grasas del aguacate también son bastante resistentes a las oxidaciones inducidas por el calor, lo que hace que el aceite de aguacate sea una opción saludable, útil y buena para cocinar.Algunos nutrientes son solubles en grasa, lo que implica que para poder utilizarse deben combinarse con una grasa. Buenos ejemplos son la vitamina A, D, E y K, junto con una serie de antioxidantes, como los carotenoides.

Un estudio demostró que agregar aguacate o aceite de aguacate a las ensaladas o salas puede aumentar la absorción de antioxidantes de 2.6 a 15 veces.

  1.  Alto contenido de fibra

Las fibras naturales (Fruta) son buenas para el cuerpo humano, un consumo balanceado puede beneficiar nuestra microbiota intestinal y así generar un impacto positivo en nuestro Sistema digestivo, reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas. El consumo de alimentos con alto contenido de fibra disminuye la velocidad en que el azúcar se absorbe en nuestro torrente sanguíneo, evitando que nuestra palanca de glucosa suba demasiado rápido.

Las autoridades sanitarias, aconsejan un consumo diario entre 25 y 38 gramos de fibra solube al dia. Consumir suficientes cantidades de fibra fermentable es fundamental para nuestra buena salud, ya que beneficia a la bacteria presente en nuestros intestinos. Una ingesta equilibrada de fibras es importante, porque un gran aumento repentino puede causar flatulencia y malestar estomacal, ya que las bacterias que fermentan la fibra también hacen que el cuerpo produzca gases.

Con el fin de evitar alguna molestia estomacal, debemos aumentar gradualmente nuestro consumo de fibra y tomar suficientes líquidos.

  1.  Baja en colesterol

Niveles altos pueden causar complicaciones cardiacas. Las enfermedades del Corazón son actualmente la causa de muerte mas común en el mundo. Se conoce que los marcadores de sangre, como el colesterol y los triglicéridos están relacionados con un aumento de riesgo.

Hasta ahora, 8 estudios diferentes han examinado los efectos del aguacates en los casos de riesgo y han encontrado que el consumo de aguacate:

  • Reduce los niveles de colesterol
  • Reduce los triglicéridos en la sangre hasta un 20%
  • Reduce la lipoproteína de baja densidad (colesterol malo) hasta un 22%
  • Aumenta la lipoproteína de alta densidad (colesterol bueno) hasta el 11 %

Estos son resultados esperanzadores que pueden motivar a una investigación continua que examine hasta qué punto este efecto podría usarse en nuestras dietas actuales.Es importante resaltar que bajo cualquier circunstancia de riesgo se requiere seguir los consejos de profesionales, ya que el efecto puede variar de persona a persona.

  1. Antioxidantes poderosos

 Los aguacates tienen alto contenido de antioxidantes, incluyendo luteína y zaexantina. Estos nutrientes son muy importantes para nuestra vista, disminuye el riesgo de degeneración macular y cataratas.

Por esta razón consumir aguacate no solo aumenta la capacidad de absorción de antioxidantes, también la fruta en si es un buen suplemento de estos.

  1. Previene enfermedades

Actualmente, diferentes estudios científicos se encuentran analizando el impacto que tiene el consumo de aguacate en relación con la salud de nuestro organismo. Como muchas frutas, un consume saludable beneficia a nuestro cuerpo, hay factores del aguacate que indican que :

  • Puede prevenir cancer
  • Puede aliviar los sintomas de la artritis
  • Puede ayudar a controlar y perder peso

 

¿Como consumirlo?

Es una fruta fácil de consumir, simplemente debe partir la fruta a su longitud, remover la semilla y pelar y retirar la deliciosa pulpa de la fruta con una cuchara.

¡Es importante consumir aguacate en su correcto estado de maduración! Como puede reconocer un aguacate maduro?

 

Aguacate HASS:

  • La piel es principalmente negra con algunas manchas o puntos verdes.
  • Con solo tocarlos, la piel debe moverse como al tocar un tomate, o mantequilla semi derretida.

 

Aguacate de piel verde:

  • La piel debe tener un color verde brillante
  • Al tocarla firmemente , la piel debe moverse como un tomate o mantequilla semi derretida.