Physalis o Fruto Dorado
Physalis peruviana
Información general
La hermosa y saludable fruta naranja, es principalmente conocida como physalis o fruta dorada, pero también tiene otros nombres como; farolillo chino, uchuva, aguaymanto ó uvilla. La Physalis es parte de la familia solanácea, a la que curiosamente también hacen parte las papas, berenjena y los tomates. Originalmente la planta crece en Sur América, en donde los Incas la descubrieron por primera vez.
La uchuva es una fruta muy versátil y con mucho sabor, lo que hace que pueda ser fácilmente consumida como un “snack” (fresca o seca), es usualmente muy usada en ensaladas. El suave sabor cítrico y la combinación de dulce y acido desarrolla un encantador juego en nuestro paladar. Es un bocado fácil y como muchas frutas es saludable para nuestro cuerpo cuando se consume en las porciones correctas.
La gran cantidad de pectina que esta fruta contiene, la hace el perfecto ingrediente para salsas y mermeladas. La pectina es una sustancia producida comúnmente en moras, manzanas y otras frutas. Cuando se calientan con azúcar, produce un espesamiento característico de mermeladas y jaleas.
Para las culturas ancestrales en Sur América, la planta era conocida como una planta medicinal. Estudios recientes le han atribuido a esta fruta, la purificación de la sangre, reducción del colesterol, mejoramiento de nuestra visión y regulación de la diabetes. La uchuva posee un alto contenido de vitamina C, incluso mas que las naranjas o los tomates. Tiene También un alto contenido de vitamina A, calcio, fosforo y hierro, y eso combinado apenas produce calorías (49kcal por 100 gramos)
La uchuva colombiana es una de las frutas mas exportadas del país. Esta crece en las laderas de las montañas en los departamentos de Antioquia, Boyacá y Cundinamarca, a una altura de 2.400 -3.000 metros sobre el nivel del mar. Durante su crecimiento este diminuto fruto es cubierto por un cáliz de papel que lo protege de aves, insectos, patógenos y clima adverso, luego de la cosecha se seleccionan los frutos, y gran parte de los frutos se empacan y comercializan con la protección aún en sitio.
Physalis o Fruto Dorado
Nombre latin: Physalis peruviana
Family de plantas: Solanáceas
Origen: Sudamerica
La uchuva tiene al parecer numerosos efectos para nuestra salud:
- Una bodega de vitamina C
Las uchuvas tienen abundantes cantidades de vitamina C, lo cual es bueno para nuestra piel, y ayuda a fortalecer nuestro sistema inmune.
- Mejora y protege nuestra vista
Las moras doradas También son ricas en vitamina C, lo cual ayuda a mejorar y proteger nuestra salud visual. La fruta es rica en hierro, lo que es relevante para tener una buena visión. Previene las cataratas y la degeneración ocular producida por la edad.
- Controla la alta presión arterial
La disponibilidad de fitoquímicos como carotenoides y polifenoles en esta fruta ayudan a controlar los niveles de presión arterial alta. Estos productos químicos, junto con la fibra de pectina soluble, mantienen los niveles de colesterol malo bajo control y promueven la salud del corazón.
- Firmeza para nuestros huesos
Teniendo en cuenta que esta fruta es alta en calcio y fosforo, ayuda a mantener nuestros huesos firmes y fuertes. Debido a la pectina disponible, se mejora la absorción del calcio y fósforo disponibles, lo que ayuda a controlar afecciones como la dermatitis y el reumatismo.
- Benefico para pacientes diabéticos
Ayuda a bajar nuestros niveles de azúcar en la sangre, ya que contienen grandes cantidades de fibras solubles como la fructosa. Los estudios han demostrado que puede ser beneficioso, sin embargo, si es diabético, asegúrese de comentarlo con su médico.
- Propiedades ante inflamatorias
Las uchuvas son ricas en pigmentos antocianinos de los que se ha demostrado que previene la inflamación provocada por el dolor y la hinchazón. Debido a la presencia de antioxidantes como los polifenoles, esta fruta puede ayudarnos en el tratamiento de trastornos como el asma.
- Combate resfriados y la gripe
Cuando se consumen regularmente con té o agua caliente; las uchuvas ricas en antioxidantes pueden protegernos contra los ataques regulares de resfriado y gripe. Calmará nuestras narices obstruidas y facilitará la respiración de nuevo.
- Facilita la digestión.
Esta fruta es rica en fibra, por eso son excelentes para agregar a nuestra dieta. La fibra disponible juega un papel importante en el manejo de nuestros procesos digestivos. La fibra de pectina disponible ayuda a aliviar el tracto gastrointestinal perturbado, previene el estreñimiento y también sirve como un gran laxante.
- Promueve la perdida de peso
Baja en grasas y calorías, un puñado de uchuvas, es un excelente refrigerio o un relleno de comida para apoyar nuestros objetivos de pérdida de peso.
¿Como consumir?
Cuando venga con la cáscara parecida al papel, quítela y lave la fruta, luego cómalo como viene, úselo en ensaladas, compotas o mermeladas.